农村老行当

自古延续到现代的农村走村串街的“老行当”，随着经济、科学的发展和社会的进步，有的有了固定的加工制作、经营的场所店铺，有的被先进取代，已逐步消失。它是广大农村很长的一段商业和服务业的文明历史。

拴串鼓儿

拴串鼓儿是卖袜子、毛巾、牙刷、牙粉、裤带、裤角、扣子、发卡、针头线脑等日用小商品的货郎担。小商贩挑的扁担两头各挑一个木制的园柱体、分层如笼屉的流动货架和小货仓，最上一层装玻璃，透过玻璃可以看到里面摆放着各样各色的日用小商品，下面两层是小货仓。小商贩握一吆喝用的拴串鼓儿，似打击乐器，长形金属框内分为两格，上为小铜锣，下为小皮鼓，左右摇起来，锣鼓齐鸣，有快有慢，有高有低，节奏分明，悦耳动听，农村妇女们听到这种声乐，就知道是拴串鼓儿进村了，就三三两两聚在街头等待拴串鼓儿过来，小商贩一放担子，妇女和孩子们便围过去，挑挑选选，讨价还价，卖方货真价实，买方各买所需，买卖双方和颜悦色，高兴而来，满意而去。它随着二十世纪五十年代初，农村供销合作社的成立而消失。

锢漏锅的

二十世纪六十年代以前，农家蒸、煮、炒、烧等用具，除了砂锅，几乎都是铸铁锅、铫、鏊等，由于锅、铫日日要用，用久了，难免要漏，应机而生，就有了锢漏锅的，它是一种小手艺。锢漏锅的，一般是两个人，一人年龄大一点是师傅，挑一付担子，挑着火炉、风箱、工具等，另一人年龄小一点，是走街串巷揽活计的。进村后，找一处农家较集中的地方，放下担子，先安炉子，炉子是一个高一尺多，直径七、八寸的铁皮圆柱体，下部有炉条，炉条以上套着约一寸厚的耐火土，用风管把炉子、风箱连接起来，炉内先装些柴禾，点燃后加上肥煤，中间置一坩埚，内装碎铁块，坩锅周围加上肥煤，拉动风箱，火旺铁熔，这时，走街串巷、吆喝着“锢漏锅哎”的帮手，看了锅的漏洞大小，和主家讨价还价搞定后，抱着漏锅回来了，师傅先在土地上倒些水，右手拿一个用布缠紧的布棒，在泥土上擦一下，左手用坩土勺只从坩埚里舀上铁水倒到擦了泥土的布棒上，然后拿起另一个擦了油灰的布棒，里外两个布棒，同时按到锅的漏洞上，漏锅就补好了。二十世纪六十年代以后，出现了铝锅、薄铁皮锅、钢锅、不锈钢锅，铸铁锅很少甚至不用了，漏了也不值得补了，锢漏锅这个老行当也就停业了。

钉盘儿碗的

二十世纪五十年代以前，日子过得好一点的农家，或多或少都有几件细瓷盘、瓷碗，用久了或用时不慎，难免破损，只要破茬子长，破块较大，都可以让钉盘儿碗的修好。

钉盘儿碗的，一般是一个人背一个不大的木箱和小凳子，木箱内装着工具和材料。进村边走边吆喝 “钉盘儿碗哎”，然后找一个热闹的地方，坐下来等活儿，不大功夫，就有人拿着破了的细瓷盘、瓷碗来了，搞好价钱就开始修钉，小木箱作工作台，把破了的盘碗对好，用陀螺金刚钻打好眼，钉上铜圪钯，再用油灰（食用油掺生石灰粉）擦一下就钉好了，能用几十年，到二十世纪六十年代，干这个活儿的手艺人就不见了。

碫 磨 的

二十世纪五十年代前，农村人吃的高梁面、玉茭面、白面、豆面，都是用本村的石磨磨的，石磨有大磨、小磨、扳磨儿，大磨牲口拉，罗面用的是脚踏罗，小磨也用牲口拉，也可人推，扳磨是用手扳，罗面用敞口的梯形木箱内放上罗架，罗架上放上罗面的罗。石磨为上下两层，在下的石磨是固定在磨盘上的，上面的石磨是牲口拉、人推转动的，上下石磨相对的两面是排列有序、方向不同的凹凸形，用久了石磨由于磨擦凹面浅了，凸面低了，磨面的工效就不高了，这时，就要请石匠来碫磨，石匠不是村村有，而是一大片村有一个村住两个石匠，碫磨要两个石匠一起干，上边的石磨要两人抬起来翻过去才能碫，碫完还需两个人抬起来合到下边的石磨上。碫磨工具简单，一把锤子，一个凿子，凿子对准石磨的凹壕，用锤子一边捣凿子，一边向前推，每个凹壕凿到一定深度，就碫好了，扳碾儿用久了，也要碫。二十世纪六十年代后，有了电磨，石磨就逐渐不用了。

摇拨郎鼓卖布的

农家做衣服、鞋、帽，都要用布，早年集镇地方有织土布的，有的农家也有纺车、织布机纺线织土布的，到民国年后期，农家就主要靠买布手工裁剪缝制衣服、做鞋做帽，有的还要做布袜子。农家买布，除了到集镇、庙会上买以外，主要是从走村串巷摇着拨郎鼓卖布的小商贩手里买。卖布的小商贩背一个大包袱，内包各色洋布、市布、土布，进村后，手摇拨郎鼓，鼓声也是有高有低，有快有慢，鼓声传的很远，招来农家妇女前来买布，卖布的解开包袱，展示出各色各种布，农妇们根据用途挑选、搞价、成交。这样的卖布小商贩，到了二十世纪五十年代初，农村乡镇有了供销合作社，逐步的村村有了供销社的分销店，摇拨郎鼓卖布的也就退出了农村市场。

擀毡子的

二十世纪六十年代以前，农村不少农家都要养几只羊，每年都要剪一次毛，羊毛除拨成毛线织毛衣外，存下些羊毛，就要擀条隔潮、保暖的毡子铺在炕上，过去，这是一种比较高档的床上用品。每年都有擀毡子的进村揽活，擀毡子的一般是两个人，背一张大弓，一张大竹帘子，几条绳子，谁家要擀毡子，在院里选一块平坦的砖地，先把羊毛用大弓弹绒，在平坦的砖地上先铺上两条绳子，上面铺上大竹帘，把羊毛抖匀铺在竹帘上，竹帘上下两端放两条板凳，一条板凳上坐一个人，一边的一个人拉住铺在竹帘下的绳子，把铺好羊毛的竹帘卷起来，两个人轮流用脚把卷好的竹帘滚过来滚过去，就像擀面一样，一边擀一边往上面洒水，直到把羊毛洗白，然后展开往羊毛上面洒上黄米糕面，作为粘接剂，再卷起来擀，把铺在竹帘上的羊毛擀实了，收了边，把毡子搭到架杆上再洗，洗白了，就算把毡子擀成了。二十世纪六十年代，养羊的没有了，擀毡子的就没活干了。

编笸箩、簸箕、笊篱、水斗的

二十世纪八十年代前，农村磨面、凉面、簸捡粮食等离不了笸箩、簸箕，吃水煮面食离不了笊篱，那时，大部分农家用的是柳条编的笊篱，饮用水靠的是挑井水，打井水离不了柳条编的水斗，那时，小店南面就有一、两个村有编笸箩、簸箕、水斗的，那个村都有编笊篱的。二十世纪八十年代后，农家卖了粮食买面买米，用不着拿笸箩、簸箕磨面、凉面、簸捡粮食了，城郊农村笸箩、簸箕还有用的，但本地已没有编制的了。村村有了自来水，水斗没用了，柳条笊篱换成了铜的、不锈钢的笊篱，编笊篱的也没有了。

编笸箩、簸箕、笊篱、水斗用的柳条，不是柳树的枝条，而是编柳制品专用的柳儿，柳儿是灌木，生长在河湾和水渠堰上，长出来就是一簇一簇的细柳条，夏天割下来去了皮叫白柳，是用来编笸箩、簸箕、笊篱的，秋天割下来的皮老了，皮去不净，用来编水斗，不论编什么，柳儿都得在水中泡软，然后用麻线、柳线进行编制。

张 罗 的

二十世纪五十年代前，农村农家用石磨磨面，离不了罗，罗底如同现在的纱窗，有铜丝的，也有马尾的。大罗如脚踏罗，中罗如小石磨罗面的罗，小罗如日常用来淡面的马尾罗。五十年代末农村有了电磨不用罗了，现在农村已没有走村串街的张罗的了，现在有的人家还用马尾罗，但都是外地制作来本地庙会上卖的。

张罗的就是一个人，一付扁担上挑的罗圈、罗底、藤线、大引针，小刀等材料、工具。罗底是手艺人买的现成的商品，罗圈一般是自己加工的。加工罗圈，先把条形柳木板刨成条形薄板，用刨子刨平，装进熏窑熏，出来再蒸，这样经过加工的条形木薄板就软了，它可以自然卷曲，加上人工卷曲，就成了圆形罗圈了，如要张小罗，就事先再经过火烤，就能卷成小的罗圈了。张罗时，根据罗的大小，圈起来裁断，用藤线固定，再装上罗底，就成为成品罗了。

打 车 的

二十世纪五、六十年代前，农村的车大部分是尖脚车，尖脚车全是用榆木做的，车轮也是用榆木做的，为了耐磨、耐用，在车轮外周箍一圈铁箍，铁箍的截面近似三角形，角尖在外，所以就叫尖脚车。

打车就是造车，因为造车各个部件主要靠凹凸方式的榫头相接，榫头是靠铁锤打进去的，所以造车就叫打车，打车主要是打大车，也打手推车，如地猪儿。

太原城南，打车打的最好的把式在太原县城内和太谷县城内。

二十世纪六、七十年代后，尖脚车换成胶皮车，八十年代后胶皮车已基本没有了，农村汽车运输已经普及，打车这一行当也就消失了。

打冰凌的

二十世纪五十年代前，农村夏天的饮料，除了白开水和甜草根（甘草）泡水喝、解渴下火外，就是有时吃点冰块。那时有卖冰块的，一个人推着一辆“地猪儿”，铺一块旧麻袋片，上面放一块约半立方的大冰块，进村后，边走边吆喝“打冻凌来”，“冻凌” 就是冰凌，即冰块。买冰凌的多是娃娃们，只要拿个小钱，就敲的卖给你些。

夏天卖冰凌，一直能卖到农历五月端午节，那时连冰箱都没有听说过，冰凌从哪里来？当时，汾河流水哗啦啦，一点也不受污染，汾河水又清又好喝，靠汾河做豆腐的都是用的汾河水。冬天天寒地冻，汾河结冰，冰很厚，那时人和车都能走冰桥，卖冰凌的在地冻前，在汾河岸上挖一大土坑，到汾河的冰冻得很厚了，就一大块一大块的敲开，抱到大土坑内，坑上搭上木棍，上边苫上高梁、玉米杆和柴草，再盖上厚一点的土，就成了冰窖，存到夏天，就敲一些抱出来走村串街卖去了。随着农村生活水平的提高，即五十年代末就没有卖打冻凌的了。

草纸换灰的

二十世纪六、七十年代前，农村人们睡觉都睡的是土炕，七十年代后才逐步以床代炕。

土炕是在用土抬高了的土基上用砖摆成周游全炕的烟火道直通烟道，上边铺上用泥和麦秸脱成似砖但比砖大的多的土砖，再用土和麦壳和成泥抹平，土炕在靠门一边的下部留有“圪道只”，即点燃柴禾烧炕的炕门，每到秋末，睡土炕的人都要把庄稼的秸杆、根茬运回来，连同玉米芯等存放起来，冬天的傍晚，就把这些柴禾抱进家，或用箩头提进家，装入“炕圪道”点燃，这叫“烧炕”，烧好了，当晚直到第二天白天炕都是热的。隔几天，街上就有草纸换灰的，一个人推一辆“地猪儿”，上面铺张烂席子，用苇子编成的囤圈只围起来，边走边吆喝“草纸换灰”，各家就把“炕圪道”里的草木灰掏到箩头里送到街上，用灰换些稻草做的草纸，草纸是当时农家必备的日用品，草纸换灰的人收下灰，就卖到硝坊生产火硝。

卖扳不倒儿的

二十世纪五十年代前，农村绝大多数人家的娃娃们的玩具，无非是些用泥和庄稼秸杆做的一些简陋玩具，或用砖、土做一些游戏活动。能在庙会或串村的货郎担那里买一个扳不倒儿，就算一件高档、耐玩的玩具。

扳不倒儿，即不倒翁，做一个比较费事，先做一个木质人形半身模具，把各种废纸在水中浸湿，一层一层贴到模具上，等它干了，外表贴一层麻纸，再等干了，就把木模具税出来。然后用粘土掺上纸筋和成泥，做半个圆体，干燥后把空心人形的下边用浆糊沾到半圆体上，用各色颜料绘出娃娃脸部就成了，大人给娃娃们买回来，娃娃们围在周围，小手拨拉一下摇晃一阵，特别是对刚懂事的小娃娃更有吸引力。有的人家买一个扳不倒儿能让两三代娃娃玩耍。 

敲梆子卖肉的

二十世纪五十年代初，农村供销社成立前，农村的人们想吃顿肉，就得等到敲着梆子、挑着扁担卖肉的过来。卖肉的挑着一副扁担，一头挂着肉，用布围着，一头三根绳子吊个筐，筐内放着肉、刀、秤等，进村后，选个合适的地方，把扁担挂肉的一头立在墙上，筐子放在地上，敲响梆子，卖上一阵，换一个地方，从一个村走到另一个村。农村有了供销社的肉食门市部，加之二十世纪五十年代末，生猪由供销社独家收购，凭票供应肉，敲梆子卖肉的也就没有了，供销社的分销店不设肉食门市部，就到乡镇供销社肉食门市部买。

卖芥末灌肠的

二十世纪五十年代前，农村除了有卖凉灌肠、炒灌肠的外，还有卖芥末灌肠的。芥末灌肠的灌肠和凉灌肠一样，是在春、夏、秋季卖，卖芥末灌肠的，胳膊上挎一个不大的木框，里边放着凉灌肠和芥末，用布苫着，进村后边走边吆喝“买芥末灌肠来”，它因为便宜，多是娃娃们和年轻人来买的吃，这种小食品吃起来别有风味，可惜到了二十世纪五十年代末就消失了。

卖鲜肉爆肝花的

年纪大了想起小时候吃过的鲜肉爆肝花，那真是口水欲滴，回味无穷。二十世纪六十年代以后，这种美味的小食品，只能在回忆中品味了。

鲜肉爆肝花，主要原料是猪肺、猪肝，先把它洗干净，加上大料、花椒、盐等煮熟，待凉后切碎，拌上葱、蒜、姜，多放点胡辣粉，搅拌好就能卖了。

卖鲜肉爆肝花的也是手挎一个不大的木盒，放上鲜肉爆肝花和芥茉苫上布，再带些包装用的草纸，吆喝着“鲜肉爆肝花哎”走街串巷叫卖，一家人买上一包给娃娃们分着吃，喝酒的买上一、两包押酒，美味独特，很受人们称赞。

卖炉食人人马马的

二十世纪五十年代前，农村绝大多数娃娃们，从没见过、更没吃过糕点、面包、奶蛋制品等食品，常年吃的是自家生产的粗粮、蔬菜，过时过节能吃上顿白面，正顿饭以外吃些零食，也是些玉茭子面窝头片、炒黄豆、炒玉茭子等，时光好一点的人家，过年过节，能吃一点核桃、柿饼、月饼、棕只等。到了冬天，有的人家赶上大车上山拉煤或出门，买回一两个炉食人人马马，娃娃们就欣喜若狂。

炉食人人马马的历史很长，现在村中的一些老年人说，他们爷爷的爷爷时就有了。

做炉食人人马马，先把白面发酵，多掺些生面揉好，再加点糖，按到模子里，模子很简单，就是用铁皮捣成一个人形、马形的模子，脱出来后，用吊炉烤制，吊炉也不复杂，煤炭火上放个鏊子，房顶上用绳子吊个扣锅，扣锅就是个大砂锅，锅底有两个能穿铁丝的耳子，用铁丝把扣锅吊在房顶上，放下来能扣到鏊子上，但扣锅事先要烤到一定温度，把脱出来的人人马马，放到鏊子上，鏊子烫，扣锅烤，功夫不大就熟了，这样烤出来的人人马马，光滑明亮，不开裂，不开花，然后用各色可食用的颜料彩绘出来，就叫炉食人人马马。

剃 头 的

二十世纪五、六十年代前，农村人不叫理发，更晓不得美发，只知道剃头，女的在家洗了头，剪一剪，男的不论老小，都是剃光头，剃头的在一大片村也许就一、两个剃头师傅，剃头师傅挑付剃头担子进村走街串巷给人们剃头。剃头担子很讲究好看实用，扁担一头挑着加热洗头水的火盆，热水罐、铜脸盆、毛巾和掴刀布，出门前，热水罐里加上些热水，天冷了火盆里生个小火，只要罐里的水冷不了就行，剃头先要洗头，洗头时从罐里用提子提出水来倒到铜盆里就可洗。扁担另一头是凳子，凳子不是空的，四条腿子中间做的几层抽屉，里面放剃头工具等，剃头时把这个带抽屉的凳子搬过去当坐凳用。

剃头的吆喝工具叫“唤头”，铁制的如夹子，两个尖尖似合非合，剃头的进村后放下担子，剃头师傅左手拿“唤头”，右手拿一根铁棍棍，插到“唤头”中间，向外一拨，两个尖尖经铁棍棍一拨后相碰产生共鸣，其声尖但不刺耳，而且响的时间较长，传的也很远，坐在深宅的人都能听到，有的叫到家里或院里，有的就在街头就把头剃了，到二十世纪五十年代初，农村供销社有了理发店，担着剃头担子剃头的就不见了。

灰房子的

二十世纪七、八十年代前，农家盖的是砖木结构房，上梁后在摆椽上铺上苇帘子，再抹一层用粘土和麦秸和成的泥，待房基、房屋干固稳定后，就要灰房子，为的是再加一层防漏、保温层。灰房前，先把生石灰淋成石灰膏，用土埋起来，灰房开工前，先在室内用木椽打好点子，即把木椽立在垫砖的地上，上面顶在屋顶大小梁上，并在房前搭好架，用以和好的灰渣上房。然后，把拉运集中起来的灰渣（即炉渣）进行打溜，把块儿大的灰渣块打碎，按三成灰渣一成石灰膏的比例和匀，用锹铲到架上，再从架上铲到房上，摊匀后就开始用专用短齿耙挨住捣，喊着号子反复捣，捣密实后，再用一头扁平的木棒拍，并把檐做好。灰房是个讲究技能的活计，有的村有固定的灰房专业队，除在本村灰房外，还要出外揽的灰房，灰房又是个苦重的活计，房主家多是打发吃耐饿的溜米饭。

绞笸箩簸箕的

二十世纪六、七十年代前，农民买下笸箩、簸箕，为了用的长久，就要加固，让绞笸箩、簸箕的绞一下。

绞笸箩、簸箕的一般是一个人，挑一付担子，担上凳子、工具、材料等，进村找个农家比较集中的地方坐下来，要绞的农家互相转告，不一会儿农民提上笸箩、簸箕就来了，大伙经过搞价就放下笸箩、簸箕让绞。

绞笸箩、簸箕，先把竹皮的一头用刀刻开细条口，然后用双手捏紧，左曲右曲，竹皮就成了均匀顺直的细条了，把细竹条沿笸箩、簸箕沿包好，用泡软的牛皮线一道一道捆紧、打结，有的还要在接头上打个平的中华结，既好看，又经久耐用，这样绞了的笸箩、簸箕，一般能用二、三十年，如果用久了，把坏了的地方用几层布粘一下，又能再用十来八年。

打袼褙的

二十世纪六、七十年代前，农民穿的鞋买的少，自己家做的多。自己家做的都是布鞋，做布鞋要做鞋底，做鞋底要先打袼褙，打袼褙多是自己家打，再早以前，有的村就有袼褙铺，打袼褙出售。打袼褙就是铺一层旧布抹一层浆糊，这样抹上三、四层，就把它贴到墙上让风吹日晒干透，把干袼褙按鞋的尺寸大小剪成鞋底，一层一层粘起来，粘到一定厚度，就用砖压住，让它密实干透，如做千层底，还得在剪成的每层袼褙边上粘上白布条，鞋底粘压好了，用锥子一个针眼一个针眼的扎，用事先车好的麻绳绳一针一针的纳，手腕上戴一个厚的布套只，用来把纳底子的麻绳绳抽紧，纳好了还得用斧子捣平，然后绱上鞋帮子，最后用楦头楦出来，鞋就做成了。六、七十年代以后，农村有了卖塑料鞋底的，农民家做鞋光做鞋帮子，绱到塑料鞋底上，鞋就做成了。再以后，农民收入、生活水平逐步提高了，农村人们穿的鞋就不自己做了，全穿的是买下的鞋。

裹套云只的

一九五六年以前，除少数村有辆汽车，少数农家有胶皮车外，农村运输主要的还是用尖脚车。为了不把拉车的牲口的前膀只因出力磨破皮肉，让牲口不受疼痛发力拉车，有车的人家都要给牲口做个套云只。套云只学名鞅，意为马拉车时安在马脖子上的皮套子。

裹套云只的除了皮坊制作外，走村串街的一般是一个人挑付担子，担上裹套云只的材料、工具、凳子等，进村为养车户加工制做套云只，裹套云只的主要材料是棕皮、牛皮和牛皮线，工具主要是大引针和刀子，先把棕皮裹成套云只状，外用白布裹紧、缝住，外包一层牛皮，用牛皮线缝好，把裹好的套云只弯曲，两头用牛皮线扎起来，用时从牲口头上套进去，固定在牲口前膀子处，加上套合毂辘，用绳子扣紧，牲口就能拉车、磨、犁、耙等运输车辆和耕作农具了。如给毛炉裹套云只，就不用扎紧两头，给驴套上再扎两头。

劁 猪 的

二十世纪六十年代前，多数年份，大部分农家都要养一口肥猪，过年前宰了，卖一大部分肉，自己家留下下水和少部分肉过年和正月吃，有的人家则是把猪卖了，再买些肉过年吃，一个村有几户人家养母猪，繁殖小猪出售，一片村有个别人家养公猪，到邻村配种。农民从庙会上买回小猪，凡是要育肥猪的都要劁，等劁猪的过来，就把小猪劁了。劁猪的就一个人，带把小刀、钩子、缝针和线，在小猪的睾丸或卵巢部位用刀割开，割去小猪的睾丸或卵巢，然后缝住就算劁了，劁了的小猪就只能生长发育成肥猪了。

到了二十世纪七十年代，农村开始发展集体猪场，猪场都有专职或兼职的兽医，就能把要劁的猪给劁了，走村串街的专业劁猪的就不见了。

熬 盐 的

二十世纪五十年代前，凡是处在下湿盐碱地区的农村，不少村都有盐坊，这些地方的农民祖祖辈辈都吃的是农村盐坊熬的盐，现在叫做土盐。五十年代后，农村才开始有了颗粒状的海盐、加工了的海盐和加了碘的海盐。逐步地就把土盐淘汰了，盐坊也就停业了。

盐坊熬盐，先得收下盐土，每到秋后、冬天至第二年春天清明节前，有的农民就推上“地猪儿”、柳条编的“粪笸篮”和刮子，到田间、路边刮盐土，盐坊花钱把盐土收回来，堆起来，用泥抹了封存，开春后便开始生产。

熬盐全过程，全靠手工操作。一般盐坊有三至四个池，一口大铁锅，大一点的盐坊有五至六个池，两口大铁锅。池长3米，宽2米，深1.5米，底铺砖，一砖立，一砖平，俗话说就像“鸽子窝”，上边铺上席子，然后把盐土倒进池中，填一层，用石捶捣实一层，装到1.2米高，上面加水，池端底部留一小孔，池前紧靠池子埋一个大油瓮，瓮上四周用砖砌成园桶形，池中的水慢慢往下渗，把盐土中的盐分淋到瓮里，用柳条斗子打上来倒到大锅里用炭火熬，熬到水发稠，就又倒进另外准备的大瓮中，待稠液凉后，上层是硝，用来配制火药，制做烟花爆竹，中间是卤水，下边是盐，先捞硝，再捞盐，把盐硝分别空水，加上淋下的水再熬、再捞，剩下卤水，用来点豆腐，池中盐土淋到没有盐分了，就铲出来，堆起盐土圪垯。锅中熬的时间长了，锅底结一层盐，叫盐锅底，质量最好，卖老豆腐的用来泡盐水，作为老豆腐的调味剂。

熬皮硝的

皮硝坊，盐碱地秋后开始泛起白毛碱，用扫帚扫起来，白毛碱厚的地方也用刮子刮，收集运回皮硝坊，堆起来，抹泥封存，从正月开始生产皮硝，过了夏天就不生产了。

皮硝的生产过程比较简单，平地上用立砖围成池子留一个口，倒进白毛碱土，一边加水一边用长把刮子搅，和淋灰一样，搅一阵后，从留口处把水淋到瓮子里，打起来倒进底部铺砖的清池里，一夜过后，水发红，用笊篱捞起来是条形结晶硝，待清水池干了，下边是粉状结晶硝，只要备好白毛碱土，一个人就能干。

皮硝，别名芒硝、朴硝，无色透明的结晶体，可用以鞣皮子，即熟皮子，用以喂猪可下火，把皮硝加成粉状，就是中药元明粉。

皮硝的生产延续到1974年就基本停产了，近年，又有个别皮硝坊开始生产，主要用于喂猪，防治猪病。

箍 桶 的

农村用木桶的历史很长，1978年以前，人民公社的生产大队、生产队、在村掏茅粪、进城拉城肥，都要用大、小木茅桶，农村人畜饮用水靠挑井水，主要用木桶，以后就有了铁皮水桶。到了1980年后，农村不进城拉城肥了，人畜饮用水逐步用上了自来水，日用小水桶用上了塑料桶，木桶就退出了历史舞台。

从前箍木桶，一般用柳木，先把干透的柳木锯成约七、八公分至十来公分宽的条形板，箍水桶的条形板约一公分厚，箍茅桶的条形板要再厚一些，条形板上下略显上宽下窄，两边立面略呈斜面，用这些条形木板圈成空心圆柱体，用铁箍分上、中、下三道束紧，留一块条形板最后打进去，桶就很紧密了，最后把木桶底打进去，就成一个美观耐用的木桶了。

打酒壶儿的

二十世纪六十年代前，农村人喝酒好用锡酒壶烫小酒盅喝，就要打个锡酒壶，想随身带酒，就打个能装在贴身口袋里保温的“圪抿壶”。到了七十年代后，“抽烟要抽嘴嘴的，喝酒要喝瓶瓶的”，八十年代，喝酒用的锡酒壶就成为“古董”了。

打酒壶的只是一个人，挑付担子，随带一些工具，靠手工技艺打制。先把锡板剪成三部分，上边是敞开的草帽形嘴，中间是脖子，下边是肚子，三部分都有个木模具，分别用木捶捶打成形焊接起来，用类似圆车床的脚蹬手动的工具磨平、抛光，最后加壶底，壶底有上下相咬捣密实的，也有焊上的。

南瓜子换碱的

二十世纪五十年代前，农村家家种南瓜，夏、秋、冬都有南瓜吃，掏下不少南瓜籽，自己炒的吃一部分，留一部分换碱。

那时，隔几天就有用扁担挑着两个筐，操着北路口音的人，吆喝着“南瓜籽换碱来”的人进村，农家就有人用盆盆端着南瓜籽出门换碱，一年中用南瓜籽换上几次碱面子，就够一年用了。

揹河撑船的

二十世纪六十年代前，河道流水量都比较大，河上又没桥，从春天到秋天过河就靠人揹、坐船，入冬前沿河有的村就在河上搭起草桥，车辆过桥收费，行人不收费，数九寒天，河水结冰很厚，还能走冰桥。

那时，沿河几个村就有几个人常年在河道上揹河、撑船，天气暖和，有人过河，花钱让揹过去，天气冷些，就花钱坐船渡河，撑船的手持木篙抵住河底，使船前进，河水大了，就在河上拉一条粗麻绳，绳子两头固定在两岸，过河的人坐上船，撑船的就改成手抓麻绳，脚蹬船，使船前行。

从七十年代开始，农村河道上就开始建钢筋水泥桥，桥之间相距二、三十里，车辆、行人骑上自行车也要绕路走“洋灰桥”，进入八十年代，乡乡村村开始通油路、农村大、小汽车多了，客运车也有了，摩托车、电动车就更多了，沿河村庄的揹河的、撑船的也就不干了，种田务工，木船也无影无踪了。

编席只的

二十世纪七十年代前，农村人家是离不开席子的，土炕上要铺席子，粮食囤要用苇席编的囤圈围，收夏、收秋也要买几领席子，用来遮苫，收打一些小宗粮食。

有些靠河的村庄生长着大片的苇子，因为它用处大，不仅能编席子，过去盖砖木结构的房子，房顶上泥前要铺苇帘，房屋窗户防雨淋也要挂苇帘子，农民对苇地很是精心管理，春天锄草追肥，夏天钻进苇地里冒着蚊虫叮咬和闷热把缠在苇子上的草齐根挽断，曾经把苇子称作“银棍棍”。

编席子，就是把苇杆打掉叶子，去掉皮子，压成条子，人们坐在地上手工编织的。到八十年代，农家多以床代炕，床上用品多彩多样，夏凉爽、冬保温，既柔软、又好看。农民家大部分不存粮食了，卖了粮食买米面，席子囤圈也没用了，房屋窗上全装的玻璃，不怕雨淋了，盖的房子是钢筋混泥土现浇顶，也不用先铺一层苇帘子了，席子没什么用处了，不少苇地改成了粮田，有的村还留了点苇地，也编少量的席子，席子作为大宗商品已经萎缩接近消失了。

皮     坊

皮坊，就是熟皮子，加工皮革制品的作坊。

皮坊，在太原南部郊区有几百年的历史，主要分布在原太原县城和小店镇。1955年时，小店镇有七、八家私营小皮坊，1956年合营成集体所有制的小店皮革厂，随着时代的进步，到二十世纪八十年代，人们不穿皮袄了，农村尖脚车换成胶皮车，马车运输也很快被汽车取代，农田畜力耕作变成了机械作业，马车和畜力皮件以及赶马车必备的大皮袄卖不动了，皮革厂由熟皮子加工皮革制品变成了买进皮革做皮箱。

皮革厂的前身叫皮坊。皮坊收下牛、马、驴、骡、猪、羊、狗皮，先熟皮子，用熟成的皮革加工皮革制品。

熟皮子的工艺流程较复杂，熟羊皮，先用泡上皂角的水洗干净，把羊皮上的油、肉刮干净，再以一张羊皮二斤皮硝、一斤黄米面的比例备好添加料，把皮硝化开兑点开水让皮硝水澄清，倒到大瓮中，再把黄米面加进去搅匀，把羊皮泡进去，第二天翻动，第三天瓮中加了料的水就发起来了，把羊皮按下去再翻动，每天翻一次，一个月捞出来后晒干，一张一张喷上水，羊皮板子对板子垛起来，羊皮板子就软和了，用专用工具铲掉板子上的硬皮，羊皮就熟好了，可以加工皮袄。

熟牛、马、驴、骡、猪、狗皮，不同于熟羊皮，先在大瓮中加入石灰，把生皮子放进去，连翻四、五天，皮子上的毛就脱掉了，用水洗干净，用专用工具铲掉皮上的油、肉，然后把鸽子粪用水煮的化开，倒进大瓮中，两天后水就发了，把皮子放进去，每天翻一次，一天后皮子就软了，捞出来用水洗干净，搭在木杆上把皮子中含的水拧干净，用大锅把皮硝化开，水温不能高，温水就行。在皮硝锅里鞣皮子，鞣几次后捞出来晾干，用刀铲掉皮上的油、肉，再用皮硝熟，这时捞出皮子来晾干，皮子也就软了，把猪油、麻油在锅中加热，温 油就行，把皮子在温油锅中鞣好，鞣一张牛皮得用四、五斤油，鞣好了，再把油锅加温，把皮子面子朝上放进去，很快捞出来，搭到木杆上晾15-20分钟，皮子就干了，把皮子上的油、皮硝残渣扫干净，皮子就熟好了，就可以用熟好的皮子加工车马挽具等，加工好的挽具皮件还得在麻油、猪油中泡，才能成为成品。